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トマトカレー

トマトカレー改_convert_20120806222440



今日は久しぶりにKATEとふたりきり。
風邪をこじらせて中耳炎になってしまった為耳鼻科へ。

いろんな器機を耳や口に入れられ
泣きわめくのは想像がついたけど、やはり痛々しくて。

がんばったご褒美にプラレールを買ってあげました。

無我夢中で遊んでおります。
1歳8ヶ月でまだ器用には遊べないけど
スイッチを入れて線路を走らせることに成功すると
「あー、あー(見に来い)」と言って手を引っ張って見せてくれます。

KATEにとっては日々が驚きと感動で一杯なんだろうな。
その喜びを親である僕らにも与えてもらっています。

さて、今日はトマトカレーです。
実は、以前にもトマトカレーを掲載したのですが
今回は、作り方がまったく違う改良版です。
いろんな野菜に応用がきくのでお試し有れ。











<トマトカレー>

■材料
・玉ねぎ 2個
・人参  1/2本
・トマト 3個
・ブイヨン 500cc
・市販カレールー 適量
・バター 少々




<作り方>

①玉ねぎ、人参は薄くスライス、トマトはざく切りにする



②フライパンにバターを落とし、①の玉ねぎ、人参をしんなりきつね色になるまで炒める



③トマト、炒めた玉ねぎ、人参をミキサーにかけペースト状にする



④③とブイヨン500ccを鍋に入れ火にかける



⑤沸騰したら火を止め、市販のカレールーを入れ溶かす



⑥再び火をつけ10分ほど弱火で煮込めば完成!




トマトカレー改2_convert_20120806222458



トマトの味がしっかりとでた
ヘルシーカレーです。
トッピングにチキンのバターソテーや焼き野菜、温泉卵を乗せても美味しいです。

ペーストにする野菜はなんでもいいので
女性やお子様にはほうれん草や小松菜など鉄分の多い野菜を
入れるといいですよ。



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生ハムトマトとkiriチーズ

生ハムトマト_convert_20111129203047



寒くなりましたねー。

iPhoneに入れているKATEの1年間の写真を見ていると
ほんとに大きくなったなぁと感慨深くなります。

最近は芸を覚えて

・バイバイ(手をグッパーして)
・いただきます
・きらきら~(手を回転させて)
・は~い(これでもかって手を挙げて)

ができるようになりました。
人間の成長ってすげーなと改めて思います。

さて、今日はちょーかんたん前菜です。
なんてったって調味料不要!!
材料をお皿に盛れば完成ですよ♪









<生ハムトマトとkiriチーズ>

■材料
・トマト 1ヶ
・生ハム 8枚
・kiriクリームチーズ 2ヶ




<作り方>

①トマトを8等分にカットする



②カットしたトマトを生ハムで巻きお皿に並べる



③kiriチーズをちぎって添えれば完成!




あー、なんて簡単。
でも味は本格的!

生ハムの塩っ気がトマトの甘味を引き立てて
kiriチーズのまろやかさがそれを優しく包んでくれます。


急な来客時にこれを出せば出来る女って思われますよ♪
ぜひ!


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トマトカレー

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*3連休もあっという間に終わりを迎えましたね。
最終日の今日は近くのカフェでのんびりしながら家族3人水入らず。

お出かけするとおとなしくなるKATE。
一緒にお茶したりランチしたり出来る日が待ち遠しい♪



さて、嫁さんには過去いろんな料理を作ってあげましたが
いつ聞いてもBEST1にあげてくれるのが本日のレシピ「トマトカレー」です。
彼女の中では革命的とのこと。

そんな大それたものではないですが、これまたフライパンひとつでできちゃう
簡単レシピなのでご紹介します。

市販のカレールウを使うと時間もかかるし量も多いので
僕はいつも市販のレトルトカレーを使います♪
これだと煮込む手間も省けて時短になりますよ。













<トマトカレー>

■材料
・レトルトカレー2袋(本日はカレーマルシェ辛口と銀座カレー中辛の組み合わせ)
・トマト 中2個
・豚肩肉小間切れ 150g

・(A)固形コンソメ 1/2
・(A)お水 150cc
・(A)トマトジュース 50cc
・(A)ケチャップ 大さじ1
・(A)ウスターソース 小さじ2

・(B)トマトジュース 大さじ2
・(B)ケチャップ 大さじ2

※トマトジュースがないときは(A),(B)それぞれにケチャップ大さじ1を代わりに足して下さい







<作り方>

①トマトを湯むきする

IMG_2363_convert_20110213225556.jpg

※十字に軽く切れ込みを入れお湯に通すと簡単に皮がむけます。









②トマトをブツ切りにして2つに分けておく

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※煮込み用と具用の2つに使い分けます。










③フライパンにバターを入れ強火で豚肉を炒め赤い色が無くなったらトマト半分を入れ軽く塩こしょうを振り炒める

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④豚肉に火が通ったら(A)を全部入れ1/3になるくらいまで煮込む

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↑これが
↓これくらいになるまで



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⑤レトルトのカレーと(B)、トマトの残り半分を入れ沸いたら弱火で3分ほど煮込んで完成♪

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⑥器に盛りごはんに乾燥パセリと温泉卵を添えてハイどーぞ!

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今日は付け合わせにカイワレ大根をトッピング。
お好みでピクルスなどを添えて下さい。





トマトの酸味がカレーを食べ易くしてくれます。
どちらかというと女性向けのメニューですね。
トマト嫌いのお子さんにも良いかもしれませんよ。

休日のランチにぜひどーぞ!!





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プロフィール

ChezMuta

Author:ChezMuta
大阪府在住(佐賀県唐津市出身)趣味:料理・音楽・フランス語
愛妻と愛息子KATEとの3人暮らしを満喫中♪
学生の頃に食べ物には困らないだろうという理由から始めた飲食店の厨房のバイトがきっかけで料理に目覚める。
食育と時短をモットーに日夜美味しい料理を研究中。

Merci visiteurs!

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